Für die einen ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages, für die anderen reichen Kaffee und Croissant im Vorbeigehen. Und dann gibt es noch jene, die vor neun Uhr schon die halbe Speisekarte bestellen.
Kaum eine Mahlzeit ist so wandelbar: Während irgendwo das klassische Semmerl mit Butter und Marmelade auf dem Teller landet, gibt es andernorts Eggs Benedict, Avocado Smash, Pancakes oder Omelette mit zehn verschiedenen Add-ons. Dazu Chai, Specialty Coffee und die neuesten Matcha-Kreationen. Auch die Uhrzeit ist inzwischen dehnbar — All-Day-Breakfast und Brunch machen aus dem ersten Bissen des Tages eine Angelegenheit, die sich locker bis in den Nachmittag ziehen kann.
Spannend wird es bei der Frage, was eigentlich auf dem Teller landet und woher es kommt. Eier aus dem Nachbarort, regionale Milchprodukte und Gemüse von Landwirt:innen aus der Umgebung finden sich immer öfter auf den Frühstückskarten. Wir haben uns durch die unterschiedlichsten Adressen der Stadt probiert.
Die Kaffeemühle in Niederalm
Seit der Übernahme im Februar 2024 hat sich hier einiges getan: Das Café wurde umfassend renoviert, eine neue Kaffeemaschine ist eingezogen und das Frühstücksangebot deutlich erweitert. In entspannter Lage mit Blick auf den Untersberg lässt sich die erste Mahlzeit des Tages gemütlich angehen. Auf der Karte stehen Kaffeespezialitäten von Afro Coffee, hausgemachte Aufstriche und frisch gepresster Orangensaft. Inhaber Dominik Völk serviert besonders häufig das herzhafte Frühstück in der Etagere und das Ei im Glas mit Salzstangerl. Für die süße Seite gibt es Kuchen und Torten, Croissants, Joghurt mit Früchten und warme Waffeln. Auf den Tisch kommen vor allem Salzburger Milchprodukte und Eier aus Abtenau — und weil Frühstück nicht nur am Wochenende Spaß macht, gibt es das Angebot die ganze Woche über.
Kaffeemühle, Mitterweg 2, Niederalm/Anif, Tel. 06246 / 723 20, kaffeemuehle-niederalm.at
Café am Kai am Salzachufer
Ausblick auf die Salzach, guter Kaffee und ein Frühstück mit viel Auswahl: Neben verschiedenen klassischen Frühstücksvarianten stehen hier auch Eggs Benedict und Avocadobrot auf dem Programm. Wer es herzhaft mag, bestellt ein Omelette oder ein Panini, für die süße Seite gibt es Croissants, Porridge und Kuchen. Bei den Getränken setzt das Café auf eine persönliche Linie: Matcha, Chai und Trinkschokolade kommen ebenso aus der hauseigenen Produktwelt wie der Kaffee. Wer gerne teilt, sollte sich die italienische Genussplatte merken.
Café am Kai, Müllner Hauptstraße 4, Tel. 0662 62 86 85, cafeamkai.at
Die Almgreißlerei in Leopoldskron
Lebensmittel- und Feinkostshop, Bistro und Café in einem — und damit auch eine feine Adresse für das Frühstück. Besonders begehrt ist das »Greißlerei-Frühstück« mit weichem Ei, Marmelade, Aufstrich, Käse, Butter und Schinken, dazu Kaffee und Orangensaft. Ebenfalls gerne bestellt werden das »Kleine Saure« und das Ei im Glas mit Butter und Salzstangerl. Wer morgens lieber süß unterwegs ist, greift zum hausgemachten Bananenbrot oder einem der vielen Kuchen. Das Brot kommt frisch vom Unterbäck, der Kaffee von C Sol aus Steyr. Mit vollem Magen lässt sich danach noch durch die Regale stöbern.
Almgreisslerei, Georg-Nikolaus-von-Nissen-Straße 6, Tel. 0660 651 63 17, almgreisslerei.at
Das FYN am Franz-Josef-Kai
Mit fyn ist ein neues, modernes Frühstücks- und Brunchlokal mit einem ganz individuellen Konzept eingezogen: Statt fertiger Frühstückskombinationen wählt ihr aus einer vielseitigen Karte eure persönlichen Favourites und stellt euch euer Frühstück selbst zusammen. Zu den Bestellern zählen das Beef Tartar, das Avocado Smash, die Süßkartoffel-Pancakes, die Rösti und das Stundenei mit Shiitake-Pilzen und Sauce Hollandaise. Semmerl sucht man vergeblich, stattdessen kommt ausschließlich Natursauerteigbrot von Papipane auf den Tisch. Fast alles ist übrigens Bio, frisch zubereitet wird sowieso.
FYN – Feeds Your Needs, Franz-Josef-Kai 11, Tel. 0670 656 67 75, feedsyourneeds.at
Hotel Königgut in Wals
Das große Frühstücksbuffet steht hier nicht nur Hotelgästen offen. Aufgetischt wird eine ziemlich umfangreiche Mischung aus herzhaften und süßen Speisen — von frischem Gemüse, Käse und Wurst über Aufstriche und Joghurt bis zu Kuchen und einer riesigen Teestation. Besonders beliebt ist die Eier- und Omelette-Bar, an der sich das eigene Frühstücksei mit zahlreichen Zutaten zusammenstellen lässt. Für Naschkatzen steht sogar ein Nusscreme-Automat bereit. Ein Teil der Produkte kommt aus der eigenen Landwirtschaft, etwa die Eier von rund 400 Hühnern, der Honig sowie saisonales Gemüse.
Hotel Königgut, Oberfeldstraße 1, Wals, Tel. 0662 / 85 03 93, koeniggut-salzburg.at
Hunger auf mehr?
- Kaffeehaus by Hotel Melanie — österreichische Mehlspeisen und Frühstück in der Altstadt, Chiemseegasse 5, kaffeehaus-salzburg.at
- Idealist — All-Day-Brunch, Specialty Coffee und hausgemachte Mehlspeisen, Schallmooser Hauptstraße 44, @idealist_coffee
- Brunos — Brunch, Altbaucharme und grüner Gastgarten, Untersbergstraße 14, brunos-salzburg.at
- Karaffu — Specialty Coffee, Matcha und süße Kleinigkeiten, General-Keyes-Straße 24a, @karaffucoffee
- Ma Makers — Specialty Coffee, die besten Croissants und international angehauchtes Frühstück, Kaigasse 26, mamakers.at
- Yazzoon — orientalischer Brunch am Wochenende, Ursulinenplatz 4, yazzoon.com
